BanaFair veröffentlicht Informations- und Bildungsmaterialien, unterstützt Lehrer*innen und andere Multiplikator*innen in ihrer Arbeit, hält Vorträge in Schulen und Kirchengemeinden und führt selbst Seminare und Studientage durch. BanaFair hat dazu vielfältige Materialien entwickelt, die unterschiedlichen Bildungssituationen und Zielgruppen angepasst sind.

Die Themenschwerpunkte hierbei sind die sozialen und ökologischen Bedingungen in der Bananenproduktion sowohl auf den großen Plantagen als auch bei Kleinbauern, Arbeitsrechte/Menschenrechte, Strukturen des Weltmarktes, Beschaffungsmacht von Supermärkten, Bio-Anbau und Fairer Handel sowie nachhaltiger Konsum. Gemeinsam mit anderen Nichtregierungsorganisationen in Deutschland und Europa engagiert sich BanaFair in Kampagnen- und Lobbyarbeit Make Fruit Fair und organisiert Urgent Actions bei Verletzung von Arbeits- und Menschenrechten in der agroindustriellen Fruchtproduktion.